Мамахуана: эликсир здоровья по-доминикански       Доминиканская настойка с забавным названием «мамахуана» слывет на острове истинной панацеей. Местные жители считают напиток сильнейшим иммуномодулятором, а также эффективным средством от простуд, желудочных расстройств и суставных болей.       Островитяне мужского пола усматривают в настойке отличный афродизиак, для женской половины она ценна тем, что улучшает репродуктивные функции. Прием мамахуаны должен быть четко дозированным – за один подход разрешается выпить не более одной столовой ложки или рюмки.   В чем секрет доминиканского питья?       Для приготовления оздоровительного снадобья нужно приобрести сухую смесь мамахуаны (ее заключают в бутылку или обыкновенный пакет). В стандартный состав входят древесина, древесная кора, травы, лекарственные корешки и пряности; их пропорции бывают самыми различными.   Типичный набор «ингредиентов» выглядит так:   Canelilla, или попросту коричневое дерево, обладает свойствами улучшать обмен веществ и кровообращение, способствует снижению уровня сахара в крови, известно как природный антисептик.   Timacle – целебный корень, имеющий массу лечебных талантов – в частности, он помогает быстро заживлять раны.   Аnis Estrellado - не что иное, как привычная нам специя бадьян.   Древесина Palo de Brasil проявляет способность к улучшению кровотока, оказывает седативное действие и эффективна в борьбе с артритом.   Maguey переводится как агава. Многим людям она знакома в роли главной составляющей текилы.   Компонент с названием Pega Palo известен как натуральное средство от простуды и мощный антисептик.   Osua – местное название, которое носит американский лавр. Применяется в роли душистой специи, а также в производстве гвоздичного эфирного масла.   Una de Gato повышает общий иммунитет, налаживает процессы пищеварения, излечивает простуду и артрит. Полезен при импотенции и считается хорошим подспорьем в лечении раковых заболеваний.   В процессе приготовления настойку часто дополняют лимонной цедрой, изюмом или патокой.   Мамахуана рецепт приготовления       Первым делом сырье обливают кипящей водой. Затем сразу же заливают красным вином, в таком количестве, чтобы оно скрыло ингредиенты. Полученный состав нужно выдержать минимум 7 дней, а лучше пару недель; горькую жидкость аккуратно сливают.       Оставшуюся часть снова заливают вином, вместе с ним добавляется ром, виски или коньяк. Далее требуется ввести несколько ложек меда, приветствуются и различные пряности (корица, ваниль, кардамон). Настойка будет окончательно готова через 1-2 недели, позже ее переливают на хранение в стеклянную тару.       Когда питье подойдет к концу, использованное сырье подлежит повторному применению – его снова заливают винно-ромовой смесью и длительно настаивают. Возобновлять мамахуану можно несколько лет, однако каждый раз ее выдерживают все более продолжительный срок.   Реализацию смеси осуществляют многие супермаркеты и сувенирные лавки республики.  

Лазурный красавец Ларимар камень       Доминиканская культура овеяна множеством легенд. Одна из самых загадочных гласит о том, что в этих краях была затеряна мифическая Атлантида – смелое предположение отчасти подтверждает необычный небесно-голубой камень, которому приписывают магическую силу.       Добычей ларимара промышляет исключительно остров Эспаньола. Диковинный полудрагоценный камень снискал немало прозвищ: его называют атлантисом, атлантическим и дельфиньим камнем, доминиканской и гаитянской бирюзой, а в мире ювелирного искусства он носит имя пектолитового жада.   Знакомство с ларимаром       Принято считать, что камень цвета неба заявил о себе еще в доколумбовую эпоху - индейцы Таино использовали камень ларимар в качестве украшения. В период колонизации атлантис подвергся забвению, и только в 1916 году снова оказался в центре внимания. Увы, но триумфального возвращения тогда все-таки не вышло: обнаруживший его священник так и не смог добиться разрешения на масштабные поиски.       По прошествии 58 лет удивительный камень произвел неизгладимое впечатление на местного ювелира. Мигель Мундес усмотрел в находке не просто рядовую бирюзу, а гораздо более крепкий минерал, который не замедлил отправить на подробную экспертизу. Так в науке родился голубой пектолит, а лично от себя ювелирных дел мастер дал диковинке имя ларимара.   Общее описание минерала       Доминиканский ларимар имеет неравномерную окраску с переливами синего цвета. Как правило, на нем заметны светлые вкрапления и круглые голубовато-зеленые пятна. Одна из разновидностей минерала, так называемая вулканическая синева, впечатляет оригинальным узором, в котором прослеживается сходство с облаками или бликами солнечных лучей на водной глади.       Происхождение камня увязывают с древними вулканическими процессами: в эпоху миоцена жидкая магма, протекающая по горным породам, впитывала разнообразные химические соединения – в частности, медь, ванадий и кобальт. Обогатившись чужеродными элементами, минерал получил «эксклюзивный» окрас и матовое сияние. Чтобы убедиться в том, что перед ними находится именно ларимар, знатоки ювелирного дела прочерчивают линию на фарфоровой пластинке – настоящий пектолитовый жад должен оставить белесую черту.   Где найти атлантис?       Доминиканскую бирюзу добывают вручную на юго-западе республики, поблизости от городка Бараона. Экскурсии для туристов проводит шахта, расположенная рядом с деревенькой Арройо.       Яркие кусочки минералов нередко встречаются среди пляжной гальки – сюда они мигрируют речным путем, покинув месторождения под действием процессов выветривания.   Привлекательность ларимара       Каждый экземпляр аквамаринового камня имеет уникальный природный рисунок. Ларимар предпочитают сочетать с серебром, реже встречается оправа из желтого и белого золота. Единственный недостаток самоцвета – тенденция к потускнению: при долгом нахождении под солнцем минерал утрачивает былой блеск.       Доминиканцы свято верят в то, что голубой пектолит способен излечивать многие недуги: гипертонию, простудные заболевания, депрессию и болезни щитовидной железы. Также он несет магические свойства, помогая в любовных делах одиноким молодым людям. Если верить мнению эзотериков, ношение ларимара производит успокаивающий эффект, снижает тревожность и восприимчивость к стрессам. С астрологической точки зрения, минерал подходит абсолютно всем знакам зодиака.       Приобрести изделия из ларимара можно в его персональном музее – здание находится в старом центре города Санто-Доминго. Кроме того, камень повсеместно продается в курортных зонах – например, в Пунта-Кане, Лас Терренасе и Альтос де Чавоне.  

   В Доминиканской республике круглый год царит мягкий климат. Знойную жару компенсирует освежающий морской бриз, поэтому для визита на остров не существует никаких погодных препятствий - ни летом, ни зимой. В прибрежье дневная температура воздуха колеблется в пределах 27-32 градусов, в ночной период возможно понижение до +20. Ближе к центру становится более прохладно, особенно в гористой местности. Тропические дожди не имеют четкого «расписания» и выпадают в разные сезоны; кратковременные осадки, как правило, приходятся на вечер или ночь. С приходом августа и до самого октября на острове повышается вероятность ураганного шторма. В целом, это явление проходит безобидно, огорчая обитателей только затяжными мощными ливнями. С ноября по апрель, когда температура и влажность ощутимо понижаются, республику посещает максимальное число туристов: путешественники описывают данный период как самый комфортный и спокойный.   Доминикана погода по месяцам   Погода в Доминикане в Январе славится приятными, в меру прохладными, условиями. В дневное время температура воздуха приближается к отметке в +29 градусов, с наступление ночи наблюдается спад до +20-21. Согласно подсчетам синоптиков, на этот месяц приходится порядка 14 дождливых дней, причем осадки выпадают преимущественно с пяти до восьми вечера. Вода в океане прогревается до 26 ⁰С.   Погода в Доминикане в Феврале традиционно приходится пик туристических посещений. Такая тенденция совсем не удивительна: дожди проходят лишь изредка (после пяти вечера) и не омрачают настроения отдыхающих. Дневная температура, в среднем, составляет +29-30 ⁰С, ночная - +19. Для воды характерен тот же показатель, что и в январе.   Погода в Доминикане в Марте радует стабильно комфортным климатом и минимальным количеством вечерних осадков. В дневной период температура воздуха составляет +30, с приходом ночи опускается до двадцати. Световой день становится значительно длиннее, температура воды остается прежней.   Погода в Доминикане в Апреле дожди случаются еще реже и по большей части проходят ночью. Дневной режим предполагает +31-32 ⁰С, ночной – на десять градусов меньше. Повышенная влажность воздуха ощущается более явственно, морская вода теплее на один градус в сравнении с предыдущими месяцами.   Погода в Доминикане в Мае выдается очень влажным, но при этом неизменно теплым. Осадки выпадают ближе к девяти вечера, хотя временами бывают и днем. В светлое время суток воздух прогревается до +31-32, с наступлением темноты отмечается спад до +22-23 ⁰С. Океан теплеет примерно на пол градуса.   Погода в Доминикане в Июне тоже весьма дождлива - подчас даже комфортные +32 ничуть не улучшают настроения туристов. Сильные осадки и грозы активизируются с приближением сумерек и дают о себе знать примерно каждые два-три дня. Световой день составляет почти 14 часов, однако солнце светит всего 8. Температура воды «дорастает» до +28.   Погода в Доминикане в Июле присуще постоянное чередование дождливой и знойной погоды. Осадки выпадают через сутки, чаще в обеденный период. Дневной режим предполагает +32, ночью фиксируется на десять градусов меньше. Температура водной среды достигает +28-29 ⁰С.   Погода в Доминикане в Августе, по обыкновению, выдается непредсказуемым: бодрый настрой отдыхающих периодически подрывают штормы и ливни. Вместе с тем, этот месяц является одним из самых теплых – днем столбик термометра доходит до 32 ⁰С, ночью – до 22. Дожди случаются каждые пару дней, морская вода нагревается до максимальных +29.   Погода в Доминикане в Сентябре возрастает риск стихийных ураганов. Начало осени выдается довольно дождливым, температурные режимы почти полностью соответствуют показателям предыдущего месяца.   Погода в Доминикане в Октябре, в целом, характеризуют мягкие условия, но погоде все еще не хватает стабильности. Изредка случаются ураганы, умеренные осадки выпадают ближе к восьми вечера (наиболее уязвим к дождю Санто-Доминго). Температура слегка понижается – до 31 днем и 21 ночью; вода прогревается до +28.   Погода в Доминикане в Ноябре количество осадков заметно сокращается, однако они имеют тенденцию появляться прямо в разгар дня (самым дождливым курортом признается Пуэрто-Плата). Дневной режим - +30-31 ⁰С, ночная температура приближена к отметке в 21. Морская вода не превышает порога в  28 ⁰С.   Погода в Доминикане в Декабре Последний месяц в году дарит идеальные климатические условия. Для декабря характерны пониженный уровень влажности и отсутствие палящего зноя, дожди проходят в промежуток с 2 до 5 часов дня. Дневной режим составляет +30 ⁰С, в то время как ночью ртутный столбик опускается до 20.  

    Доминиканцы беззаветно обожают кофе. В это трудно поверить, но растение, так упорно возводимое в культ местными обитателями, имеет сравнительно короткую историю островного проживания - начало плантациям было положено только в 1735 году, когда первые кофейные деревца были завезены с Мартиники.     «Прописаться» в Доминикане насаждениям оказалось совсем нетрудно - мягкий климат, умеренное выпадение осадков и богатая минералами почва предоставили самую благоприятную среду для взращивания растений. На сегодняшний день кофейные плантации располагаются в 6 регионах республики, пальму первенства делят гористая местность Бараоны (большей частью, округа города Поло) и долина центрального Сибао.     Весь доминиканский кофе принадлежит к сорту Арабика – его зерна «заряжены» крепким кофеином и богаты маслами. На территории государства действует авторитетная ассоциация ADOCAFES – она уполномочена оценивать вкус продукции и всячески способствовать улучшению ее качества.     В период созревания кофейные зерна имеют красноватый оттенок, позже он сменяется синевато-зеленым окрасом. Дерево дорастает максимум до 4-х метров; годовой объем урожая составляет порядка 5 кг, однако в процессе обжаривания из этого количества получается всего 1 килограмм готовых зерен. Сразу после сбора плоды подвергаются мытью, просушке и самой скрупулезной сортировке, все эти функции берут на себя лично фермеры.     Спустя годы и столетия технология деревенского приготовления напитка не претерпела значительных изменений. Первым делом в алюминиевой емкости подогревается вода с сахаром (на последний доминиканцы никогда не скупятся), далее вводится молотый кофе,  а также специи по вкусу (обычно это гвоздика или порошок мускатного ореха). После закипания содержимое посуды процеживают через специальное хлопковое ситечко – на местном диалекте оно носит название «коладор».     В большом почете среди передовых производителей состоит кофейная фабрика «Induban». Она выпускает одноименный элитный кофе и поставляет на рынок знаменитую продукцию «Santo Domingo» (надо сказать, по весьма демократичным ценам). Не менее популярен на доминиканских просторах сорт «Monte Real» - этот напиток славится потрясающим шоколадным ароматом и бархатистым вкусом.   Ступенькой ниже, но не по качеству, а по размаху производства, расположились бренды «Monte Alto», «Don Rogerio Blend», «El Cibao» и «Aroma».